Plodenství ananasu se vytváří srůstem sousedních bobulí, které se vyvíjejí ze semeníků jednotlivých květů. Na jedné rostlině se nachází pouze jediné plodenství. Po dozrání ananasového plodu rostlina uhyne.

Plod ananasu obsahuje průměrně
· vodu
· sacharidy
· vlákninu
· bílkoviny
· tuky
· menší množství vitamínů A, tiaminu B1, vitaminu C
· minerální látky, například vápník, železo, fosfor
· enzym bromelin, který odbourává bílkoviny a tím napomáhá trávení.

Léčivé účinky ananasu jsou:
· podporuje slinivku břišní
· odvodňuje, odstraňuje otoky
· léčí střevních potíže a průjmy
· ulevuje při slunečním úžehu
· působí na pigmentové a stařecké skvrny
· pomáhá rozpouštět krevní sraženiny, zabraňuje trombózám a infarktům

Ananasová šťáva může vyvolat podráždění pokožky. Před šťávou z čerstvého ananasu je doporučeno chránit oční sliznici.
Ananas obsahuje enzym Bromelin

Bromelin likviduje bakterie ve střevech, nebo cizopasné červy, a navíc dělí bílkoviny ve stravě na aminokyseliny. Bromelin v těle pracuje tak, že včas eliminuje lidské jedy, které se mohou v těle člověka hromadit například v cystách, výrůstcích a nádorech.

Další léčebné účinky ananasu

· podporuje zužitkování bílkovin v těle
· napomáhá prokrvování těla
· snižuje krevní tlak
· zabraňuje srážení krve
· rozpouští usazeniny v cévách
· ničí bakterie ve střevech vyvolávající průjmy
· likviduje škodliviny v těle
· působí protizánětlivě
· pomáhá při svalových i menstruačních křeče
· odstraňuje otoky tkání při nadměrném hromadění vody v nich

Odrůdy ananasu

· Smooth Cayenne je nejznámější a nejdůležitější odrůda.
Má tmavožlutou až oranžovou barvu, dužina je světle žlutá, chuť je sladká až lehce nakyslá
· Manzana je odrůda se žlutě načervenalou barvou.
· Amazonas je odrůda s velmi světle žlutou, někdy až bílou dužinou, vynikající chuti.
· Pelorela je velkoplodá odrůda.
· Abacaxi je španělská odrůda se středně velkými plody.
· Queen je odrůda velmi sladké a aromatické chuti, dužina pak je zlatohnědé barvy.